Obtenemos una F por la ingesta de vitaminas.
Más de la mitad del mundo consume cantidades insuficientes de micronutrientes esenciales para la salud, incluidos el calcio , el hierro y las vitaminas C y E, según un nuevo estudio .
“Estos resultados son alarmantes”, dijo Ty Beal, especialista técnico sénior de la Alianza Global para una Mejor Nutrición, que realizó la investigación con la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard y la UC Santa Bárbara.
“La mayoría de las personas —incluso más de lo que se creía anteriormente, en todas las regiones y países de todos los niveles de ingresos— no consumen una cantidad suficiente de múltiples micronutrientes esenciales”, añadió Beal. “Estas brechas comprometen los resultados de salud y limitan el potencial humano a escala global”.
Los investigadores utilizaron datos dietéticos para estimar el consumo global de 15 micronutrientes clave: calcio, yodo, hierro, riboflavina , folato, zinc, magnesio , selenio, tiamina, niacina y vitaminas A, B6, B12, C y E.
El sesenta y ocho por ciento de la población mundial no obtiene suficiente yodo, que está presente en los mariscos, los huevos y la leche y es necesario para producir hormonas tiroideas, encontró el estudio.
Se determinó que el 68% de la población mundial no ingiere suficiente yodo (presente en mariscos, huevos y leche, necesario para producir hormonas tiroideas). También se encontró una ingesta inadecuada de vitamina E (67% de la población), calcio (66%) y hierro (65%).
El consumo de calcio fue notablemente bajo en América del Norte, Europa y Asia Central.
Más de la mitad de la población mundial tampoco obtiene suficiente riboflavina, ácido fólico y vitaminas C y B6.
La ingesta de niacina fue la más cercana a lo suficiente, con solo el 22% de la población consumiendo cantidades inadecuadas, seguida de la tiamina (30%) y el selenio (37%).
Las mujeres obtuvieron peores cifras que los hombres de yodo, vitamina B12, hierro y selenio, mientras que los hombres tienen dificultades para consumir suficiente calcio, niacina, tiamina, zinc, magnesio y vitaminas A, C y B6, encontró el estudio.
